Indonesische Fertigpasten
Eine Sambal Übersicht
Jens
Allgemeines über Sambal
In der indonesischen Küche werden gerne Gewürzpasten verwendet, die meist auf mehr oder weniger scharfen Chilis basieren. Diese nennt man dort “Sambal”. Sie dienen entweder als Grundlage von Gerichten oder werden als Dip zu Fleisch, Fisch oder Gemüse gereicht.
Du kannst diese Sambals natürlich selbst herstellen, es gibt aber in hiesigen asiatischen Supermärkten auch eine Vielzahl von fertigen Pasten. Mit diesen kannst du schnell leckere Gerichte zaubern. Ich finde Fertigpasten immer einen guten Anfang, um sich mit den Geschmäckern von noch fremden Landesküchen vertraut zu machen. Hier möchte ich dir einige von den fertigen Sambals vorstellen.
Sambal Mee Goreng
Mit einer Mee Goreng Paste kannst du das gleichnamige indonesische Nudelgericht zubereiten.
Sambal Nasi Goreng
Das Sambal Nasi Goreng hingegen dient der Zubereitung von gebratenem Reis nach indonesischer Art.
Sambal Olek
Die bekannteste indonesische Gewürzpaste dürfte jedoch das scharfe Sambal Olek sein.
