Zuckermais

Asiatische Zutaten mit Z

Der bei uns übliche ausgewachsene Zuckermais (Zea mays) spielt in Asien eher eine untergeordnete Rolle. Gegrillte Maiskolben werden in einigen Ländern als Streetfood-Snack angeboten, aber die Körner selbst nur selten zum Kochen benutzt. In Thailand heißt der Zuckermais “Khao Phot” ( ข้าวโพด ).

Verwendung

  • Indisches Kokos-Mais-Curry
  • Thailändische Khao Phot Ping
  • Thailändischer Yam Khao Phot
  • Thailändischer Yam Plaa Muek mit Mais und Tomaten

Junger Zuckermais

Weit verbreitet dagegen ist in vielen asiatischen Ländern jedoch der als Babymais oder Mini-Mais bezeichnete sehr jung geerntete Zuckermais.