Wasserspinat
Wichtige asiatische Zutaten (W)
Wasserspinat ist ein in weiten Teilen Südost- uns Ostasiens verbreitetes Gemüse aus der Familie des Kohls. Man nennt ihn auch “Sumpfkohl”, “Wasserwinde” oder “Morning Glory”. Auf Thai heißt er er “Pak Bung” (ผักบุ้ง).
Drei Arten in Thailand
In der thailändischen Küche verwendet man hauptsächlich drei unterschiedliche Arten:
- Chinesischer Wasserspinat: “Pak Bung Dschin” (ผักบุ้งจีน), welcher als “Morning Glory” bekannt ist.
- Thai Wasserspinat: “Pak Bung Khau” (ผักบุ้งขาว)
- Roter Thai Wasserspinat: Pak Bung Daeng (ผักบุ้งแดง)