Tao Djiau (เต้าเจี้ยว)

Tao Djiau

In Thailand nennt man Gelbe Bohnenpaste, also Gewürzpaste aus fermentierten, gelben Sojabohnen “Tao Djiau” (เต้าเจี้ยว). Diese wird von diversen Herstellern mit oder ohne ganzen Sojabohnen und auch mit Zusätzen wie Pilzen angeboten. Mein Favorit ist die von der Marke Pantai.

Verwendung

Tao Djiau mit Chilis

Gelbe Bohnenpaste gibt es von einigen Herstellern, wie zum Beispiel “Healthy Boy Brand” auch mit untergemischten Chilis. Wofür man diese verwendet hat sich mir aber bisher noch nicht erschlossen. Eigentlich sind alle Gerichte, bei denen die Paste Verwendung findet, eher mild.