Tamarindenpaste
Wichtige asiatische Zutaten (T)
Die dunkelbraune Tamarindenpaste ist eine Würzpaste, die aus dem Mark von Tamarinden gewonnen wird. Sie verleiht Speisen einen säuerlich-süßen Geschmack. Man
sollte sie behutsam einsetzen, da Gerichte sonst sehr schnell zu sauer werden können. In Thailand nennt man sie “Makham Piak”
(
Verwendung
Fish Head Curry aus Singapur Sadau Nam Plaa Waan Gung Sod Thailändischee Pak Khad Jor Thailändischer Bpet Dtun Nam Makham Thailändisches Pad Thai Mhu Wildschweingulasch auf Sri Lanka Art