Sour Currypaste
Wichtige asiatische Zutaten (S)
Die Sour Currypaste ist eine thailändische Fertigpaste für ein saurer-scharfes südthailändisches Curry. Dieses wird typischerweise mit Fisch zubereitet. Im Süden Thailands kennt man es als “Gaeng Som” (แกงส้ม), während es in Zentralthailand als “Gaeng Leung” (แกงเหลือง) bezeichnet wird, um es gegen ein dortiges süßliches Curry, das ebenfalls “Gaeng Som” genannt wird, abzugrenzen.
Die Paste wird im dementesprechend nur Süden “Krueang Gaeng Som” (เครื่องแกงส้ม), “Prik Gaeng Som" (พริกแกงส้ม) oder “Nam Prik Gaeng Som” (น้ำพริกแกงส้ม) genannt.
