Shichimi Togarashi
Asiatische Zutaten mit S
“Shichimi Togarashi” (七味唐辛子) oder kurz “Shichimi” ist eine japanische Gewürzmischung aus sieben Zutaten, deren Basis getrocknete Chilischoten bilden.
Weitere Bestandteile sind geröstete Mandarinenschale, Sesamsamen,
Die Mischung wird in der japanischen Küche vor allem als Tischgewürz verwendet, etwa für Nudelgerichte sowie für Suppen und Reisgerichte, um Schärfe, Zitrusnoten und leichte Würze zu ergänzen.