Senfsamen in verschiedenen Farben

Wichtige asiatische Zutaten (S)

Senf Pflanzen werden fast auf der ganzen Welte kultiviert und deren Samen zum Würzen von Speisen verwendet. Die Samen, oder oft auch Senfkörner genannt, kommen in drei verschiedenen Farben vor, die jeweils einen unterschiedlichen Geschmack haben.

Braune Senfsamen

Während man bei uns die hellen Samen der Pflanze zum Einmachen von Gemüse verwendet, kommen in Indien die Samen des Braunen Senfs zum Würzen zum Einsatz. Oft werden sie vor der Verwendung geröstet und danach im Mörser zerstoßen.

Verwendung

Indisches Fischcurry mit Erbsen
Indisches Madras Curry mit Rind
Selbstgemachtes Trinidad Currypulver
Südindisches Kürbiscurry

Andere Senfsamen

gelbliche oder weiße Senfsamen
schwarze Senfsamen