Schweine­brühe oder Pork Powder

Pulver oder Würfel für Schweinebrühe als Convenience Food erfreuen sich in Asien großer Beliebtheit. Sie werden aber nicht nur als Basis für Suppen, sondern auch zum Würzen von anderen Speisen verwendet. Sehr oft sind sie von Knorr, es existieren aber natürlich auch Pulver anderer Hersteller. In englischsprachigen Rezepten wird das Pulver oft als “Pork Powder” bezeichnet.

Ich kenne in Deutschland keinen Hersteller für Instant Schweinebrühe, diese scheint hier einfach nicht besonders beliebt zu sein. Daher bringe ich oft Pulver oder Würfel aus Thailand mit. Die Pulver von dort enthalten allerdings oft auch Geschmacksverstärker, so wie das beliebte Ros Dee Würzpulver.

Verwendung

• Hang Lae Curry mit Kartoffeln
• Thai Curry mit gerösteten Gewürzen
• Thailändisches Khao Mhu Daeng