Sardellen (getrocknet)

Getrocknete Sardellen finden in mehreren asiatischen Ländern Einsatz in der Küche. In den asiatischen Supermärkten bei uns und in englischsprachigen Rezepten findet man sie meist unter der Bezeichnung “Dried Anchovy” oder noch allgemeiner als “Dried Fish”. Es gibt sie von diversen Herstellern in verschiedenen Größen und in Varianten mit und ohne Kopf.

Verwendung