Rote Currypaste ist eine
thailändische Currypaste für die Zubereitung des roten Thai Curries “Gaeng Phed”
(
). Sie wird auf Thai “Krueang Gaeng Phed” (
), “Prik Gaeng Phed”
(
) oder seltener auch “Nam Prik Gaeng Phed” (
) genannt.
Manchmal wird rotes Curry auch als “Gaeng Daeng” (
) bezeichnet, was wörtlich übersetzt “Curry Rot” heißt. Dementsprechend findest
du auch die Bezeichnung “Prik Gaeng Daeng” (
) als Bezeichnung für die Paste. Bei der Marke “Cockbrand” ist dies zum
Beispiel der Fall.
Thailändische Rote Currypasten bekommst du bei uns in jedem asiatischen Supermarkt, aber auch in vielen normalen Supermärkten. An dieser Stelle möchte ich auch
eine Empfehlung für die rote Currypaste von Yak Thai aussprechen.
Eine rote Currypaste kannst du mit etwas Arbeit und mit der Hilfe eines großen Mörsers auch selbst herstellen. In meinem Rezept für
selbstgemachte Rote Thai Currypaste erfährst du, wie es geht.
Rote Currypaste von Yak Thai
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Verwendung
Rote Currypaste ist meiner Meinung und Erfahrung nach am universellsten einsetzbar und eignet sich nicht nur für Currys mit Fleisch oder Fisch aller Art,
sondern auch als Basis für verschiedene Wokgerichte.
