Rettich, eingelegt

In Salzlake eingelegter Rettich ist eine haltbar gemachte Rettichzubereitung, die in vielen asiatischen Küchen als kleine Beilage oder Würzzutat verwendet wird. Durch das Einlegen wird der Rettich salzig, etwas säuerlich und bleibt je nach Schnitt aber deutlich bissfest. Du findest ihn in asiatischen Supermärkten meist bei eingelegtem Gemüse, Konserven oder haltbaren Suppeneinlagen.

Vor der Verwendung lohnt sich ein kurzer Blick auf die Packung, weil manche Produkte kräftiger gesalzen oder zusätzlich gesüßt sind. Sehr salzige Produkte kannst du kurz abspülen oder einige Minuten in Wasser legen. In Streifen oder kleinen Würfeln passt eingelegter Rettich zu Suppen, Reisgerichten und Nudelgerichten.

Verwendung

• Als Einlage für die Suppe zum Khao Man Gai