Reismehl

Reismehl ist ein feines Mehl, das durch Mahlen von Reis gewonnen wird. Es kann entweder aus weißem oder braunem Reis hergestellt werden. Es wird häufig in diversen asiatischen Küchen verwendet, um Teige, Nudeln oder Desserts zuzubereiten oder um Soßen einzudicken. Im Gegensatz zu Klebreismehl, das aus Klebreis hergestellt wird und Teigen eine klebrigere Konsistenz verleiht, hat Reismehl eine weniger zähe Textur. In Thailand wird es “Paeng Khao Chau” (แป้งข้าวเจ้า ) genannt.

Verwendung