Reisfeldpflanze (Aromatischer Sumpffreund)
Asiatische Zutaten mit R
Die Reisfeldpflanze (Limnophila aromatica), die auch den amüsanten Namen “Aromatischer Sumpffreund” trägt, wächst in Südost- und Ostasien in Reisfeldern unterhalb der Wasseroberfläche. Sie besitzt einen zitrusartigen, prickelnden Geschmack mit einer leichten Note, die an Kreuzkümmel erinnernd und passt daher besonders gut zu Fischgerichten. Man kann die dicklichen, behaarten Stängel zusammen mit den Blättern verspeisen.
Im Englischen wird sie als “rice paddy plant” oder “rice paddy herb” bezichnet. In Thailand heißt sie “Pak Kayaeng” (
Verwendung
Gedämpfter Bambus mit Hackfleisch Tom Som Plaa Pak Kayaeng