Reisessig

Heller Reisessig

Heller Reisessig ist ein recht milder Essig, der aus fermentiertem Reis oder Reiswein hergestellt wird. Er findet in vielen asiatischen Küchen Einsatz.

Verwendung

Schwarzer Reisessig

Schwarzer Reisessig wird vor allem in China als Dip und Würzmittel verwendet. Der wohl bekannteste Vertreter ist Chinkiang Essig aus der gleichnamigen Stadt.