Reisessig
Aus fermentiertem Reis oder Reiswein
Heller Reisessig
Heller Reisessig ist ein recht milder Essig, der aus fermentiertem Reis oder Reiswein hergestellt wird. Er findet in vielen asiatischen Küchen Einsatz.
Verwendung
Auberginen nach Sichuan Art Doppelt gegarter Schweinebauch Salat aus gegrillten Auberginen Thailändisches Ajaad Thaeng Gwa
Schwarzer Reisessig
Schwarzer Reisessig wird vor allem in China als Dip und Würzmittel verwendet. Der wohl bekannteste Vertreter ist