Als “Prik Gaeng Phak Dai” (
) oder “Prik Gaeng Phed Phak Dai”
(
) bezeichnet man eine scharfe Currypaste aus dem Süden Thailands, die für Gerichte wie zum Beispiel das
trockene Curry “Khua Kling” (
) verwendet wird. Wörtlich übersetzt bedeutet der Name auch “Currypaste aus Südthailand”,
weswegen man sie im englischen Sprachraum wohl auch als “Southern Thai Curry Paste” kennt.
Wie viele andere
thailändische Currypasten gibt es auch die “Prik Gaeng Phak Dai” als fertiges Produkt zu kaufen. Viele
Hersteller bieten sie jedoch als “Khua Kling Currypaste” oder “Prik Gaeng Khua Kling” (
) an, weil dies wohl das
bekannteste Gericht ist, das man mit dieser Paste zubereiten kann.
Bisher habe ich “Prik Gaeng Phak Dai” bei uns noch nicht in asiatischen Supermärkten gefunden. Aber ich kann die Paste von Yak Thai empfehlen, die du direkt im
Online-Shop bestellen kannst.
Eine Prik Gaeng Phak Dai kannst du mit etwas Aufwand auch selbst herstellen. In meinem Rezept
Prik Gaeng Phak Dai Currypaste erfährst du, wie es geht.
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