Panaeng Currypaste ist eine
thailändischen Currypaste für die Zubereitung von Panaeng Curry, das manchmal auch als
“Panang” oder “Paneng” geschrieben wird und auf Thai “Gaeng Panaeng” (
แกงพะแนง) genannt wird.
Die Paste selbst nennt man auf Thai “Prik Gaeng Panaeng” (
พริกแกงพะแนง), “Nam Prik Gaeng Panaeng”
(
น้ำพริกแกงพะแนง) oder “Krueang Gaeng Panaeng” (
เครื่องแกงพะแนง). Sie zeichnet sich dadurch aus,
dass sie mit gerösteten Erdnüssen zubereitet wird, was ihr einen ganz eigenen, einzigartigen Geschmack verleiht.
Traditionell wird Panaeng Curry wohl am ehesten mit Rindfleisch gegessen, ich persönlich mag es aber auch sehr gerne mit Hähnchenfleisch. Diese Paste eigneten
sich, wie die rote Currypaste, ebenfalls als Basis für Wokgerichte.
Panaeng Currypaste findest du in den meisten asiatischen Supermärkten insofern sie thailändische Produkte führen.
Eine Panaeng Currypaste kannst du mit etwas Aufwand auch selbst herstellen. In meinem Rezept
Paste für thailändisches Gaeng Panaeng zeige ich dir, wie du das machst.
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