Palmherz oder Palmenherz
Wichtige asiatische Zutaten (P)
Als “Palmherz” oder “Palmenherz” bezeichnet man den essbaren “Vegetationskegel” am oberen Ende von Palmen. Es handelt sich dabei um das weiße Bildungsgewebe des Stamms und der Blätter. Palmenherz kann aus den verschiedensten Palmen gewonnen werden, in Südostasien meist aus Kokospalmen.
In Thailand nennt man Palmenherz “Jot Ma Prau” (ยอดมะพร้าว ) und in Vietnam “Củ hủ dừa”. In der englischen Sprache kennt man die Bezeichnung “Heart of palm”.
