Nori oder Noriblätter
Asiatische Zutaten mit N
“Nori” (海苔) oder “Noriblätter” sind essbare Meeresalgen. Diese werden getrocknet, dann geröstet, gewürzt und schließlich als quadratische, papierartige Blätter verpackt und verkauft.
Noriblätter werden vor allem in der japanischen Küche für Sushi und Onigiri verwendet, finden aber auch in anderen asiatischen Gerichten Verwendung. Ihr Geschmack ist leicht salzig und umami mit einer knusprigen Textur. Die Noriblätter werden bei Kontakt mit Feuchtigkeit wieder weich.
Du findest Noriblätter in allen asiatischen Supermärkten und, dank der Popularität von Sushi, auch in vielen normalen Supermärkten. Kaufe nach Möglichkeit Noriblätter, die auch wirklich aus Japan kommen.