Massaman Currypaste
Wichtige asiatische Zutaten (M)
Mit dieser thailändischen Currypaste kannst du ein Massaman Curry (auch “Mussaman” oder “Matsaman” geschrieben) zubereiten. Sie wird in Thailand “Nam Prik Gaeng Massaman” (น้ำพริกแกงมัสมั่น), “Prik Gaeng Massaman” (พริกแกงมัสมั่น oder “Krueang Gaeng Massaman” (เครื่องแกงมัสมั่น) genannt. Das Massaman Curry stammt aus dem muslimischen Süden Thailands und wird traditionell mit eher fettem Rindfleisch sowie Kartoffeln oder Süßkartoffeln zubereitet.
Da das Fleisch lange im Curry gart kann hierbei auch gut Rindfleisch für Gulasch verwendet werden. Du kannst ein Massaman Curry aber auch genauso gut mit Lammfleisch oder auch komplett vegetarisch nur mit Katoffeln zubereiten.
