Makok (มะกอก)
Wichtige asiatische Zutaten (M)
“Makok” (มะกอก ) ist der thailändische Name für die Früchte des Spondias pinnata Baums. Diese zehn bis fünfzehn Meter hohen Bäume stammen ursprünglich von den Philippinen und aus Indonesien, sind heute auch aber auch auf dem südostasiatischen Festland bis hin nach Südchina vorzufinden.
Die Tatsache, dass die Früchte auch an Schweine verfüttert werden, hat ihnen den Beinamen “Schweinepflaume” oder auf Englisch “Hog plum” beschert. Es existieren aber auch nettere Namen wie “Loatische Olive” oder “Balsampflaume”.
In Thailand werden die unreifen Früchte, die einen sauer-bitteren Geschmack aufweisen, meist in Som Tam verwendet um diesen noch saurer zu machen.
