Langer Pfeffer

Langer Pfeffer, oft auch “Stangenpfeffer” genannt, ist ein naher Verwandter des schwarzen Pfeffers. Auf Tamil wird er “Pippali” genannt und gab so der ganzen Gattung Piper (dt. Pfeffer) ihren Namen. Er wächst wild in ganz Indien und war vermutlich die erste Pfefferart, die in Europa bekannt wurde, wurde dann aber im 17. Jahrhundert vom schwarzen Pfeffer verdrängt.

Heute gilt Langer Pfeffer bei uns eher als exotisches Gewürz. In Südostasien wird er jedoch weiterhin verwendet. In Thailand kennt man ihn als “Dipli” ( ดีปลี ) und in Vietnam heißt er “Tiêu lốt”.

Verwendung

• Gaeng Pet Luk Thung Phak Tai
• Nordthailändisches Prik Laap
• Prik Hang Lay