Knoblauchstängel
Wichtige asiatische Zutaten (K)
Während man bei uns in Europa den Knoblauch weitestgehend nur als Knolle kennt, sind in Ostasien auch die frischen Stängel beziehungsweise Stiele der Knoblauchpflanze als Lebensmittel bekannt und sogar äußerst beliebt. In China heißen sie “Suan Tai” (蒜苔).
Die Knoblauchstängel schmecken meist weniger scharf als die Knollen und Zehen und haben eher ein angenehm frisches und grasiges Aroma. Knoblauchstängel können nach kurzem blanchieren in vielen Wokgerichten verwendet werden.
