Klebreismehl

Wichtige asiatische Zutaten (K)

Klebreismehl

Klebreismehl ist ein sehr feines, weißes Mehl, das aus Klebreis hergestellt wird. Es wird in vielen asiatischen Küchen verwendet, insbesondere in der thailändischen, japanischen und chinesischen Küche findet es Verwendung. Mit diesem Mehl werden zähe und klebrige Teige für Desserts und diverse Knödel hergestellt. Trotz seines Namens enthält Klebreismehl kein Gluten. In Thailand nennt man das Klebreismehl “Paeng Khao Niau” (แป้งข้าวเหนียว ).

Verwendung