Klebreis (Klebereis)
Wichtige asiatische Zutaten (K)
Klebreis, manchmal auch Klebereis, ist eine spezielle Reissorte bei der durch den hohen Stärkeanteil die Reiskörner beim Dämpfen miteinander verkleben. Frischer Klebreis ist matt-weiß und völlig undurchsichtig.
Klebreis wird in mehreren Ländern Ost- und Südostasiens verwendet. Während man ihn in China, Japan und Korea vorwiegend zu Klößen, Mochi,
In Thailand nennt man in “Khao Niau” (
Verwendung
Geröstetes Reispulver