Kassiarinde
Wichtige asiatische Zutaten (K)
Die Kassiarinde ist die Rinde der Zimtkassie und kann ähnlich wie Zimt verwendet werden, wobei sie weniger intensiv ist. Kassia ist dabei nicht verwandt mit dem Zimt, sondern ein eigenes Gewürz. Kassiarinde ist ein Bestandteil des bekannten chinesischen Fünf-Gewürze-Pulvers.
Oft wird Kassiarinde auch mit C als “Cassiarinde” geschrieben. Andere Namen sind “Cassiazimt”, “Falscher Zimt”, “Chinesischer Zimt” oder “Zimtrinde”. In der indischen Küche wird das Gewürz auch “Dalchini” genannt. In Thailand kennt man es als “Opchoei” (อบเชย).