Japanische Auberginen
Wichtige asiatische Zutaten (J)
Auberginen (Solanum melongena) gibt es in vielen, verschiedenen Formen und Farben. Japanische Auberginen sind schmaler und länglicher als ihre eiförmigen Verwandten. Sie besitzen zudem ein intensiveres und leicht süßliches Aroma.
Die japanischen Auberginen behalten beim Erhitzen ihre meist hell- bis dunkelviolette Farbe, was sie auch optisch interessant macht. Sie eignen sich außerdem hervorragend zum Grillen.
Japanische Auberginen findest du in gut sortierten asiatischen aber auch einheimischen Supermärkten oder dem Gemüsehändler deines Vertrauens.
