Helle Sojasoße
Asiatische Zutaten mit H
Die helle Sojasoße gehört zu den wichtigsten Würzsoßen in der asiatischen Küche. Sie wird auch “dünne Sojasoße” oder “weiße Sojasoße” genannt. Das “hell” sorgt immer wieder für Verwirrung, da sie trotz des Namens eine dunkle Farbe hat. Daher bevorzuge ich die eindeutigere Bezeichnung “dünne Sojasoße”. Im englischen Sprachraum spricht man von “Light soy sauce” oder von “Thin soy sauce”.
Thailändische Sojasoße
In Thailand wird die helle Sojasoße “Si Ju Khao” (
Chinesische Sojasoße
Ihren Ursprung hat die helle Sojasoße in China, wie alle anderen
Glutenfreie Sojasoße
Falls du unter einer Glutenunverträglichkeit leidest, an dieser Stelle vielleicht noch der Hinweise, dass die meisten Sojasoßen Gluten enthalten, es aber in der Zwischenzeit von diversen Herstellern auch glutenfreie Varianten gibt.
Sojasoße mit weniger Salz
Auch wenn du weniger Salz zu dir nehmen möchtest oder dies aus gesundheitlichen Gründen tum musst, gibt es thailändisches Sojasoßen mit weniger Salzgehalt.
Verwendung
Grünes Thai Curry mit Rindfleisch Mhu Sap Pad Gapi Sai Dok Khae Philippinisches Adobo mit Chorizo und Huhn Thailändisches Pad Si Ju Mhu