Gochujang (고추장)
Wichtige asiatische Zutaten (G)
Gochujang (고추장) ist eine scharfe, fermentierte Gewürzpaste, die in vielen koreanischen Speisen Verwendung findet. Sie wird aus Chilis, Klebreismehl, Sojabohnenmehl, Gerstenmalz, Reissirup und Salz hergestellt. Es gibt sie in verschiedenen Schärfestufen.
