Gochujang (고추장)
Koreanische Chilipaste mit Bohnen
Gochujang (고추장) ist eine scharfe, fermentierte Gewürzpaste, die in vielen koreanischen Speisen Verwendung findet. Sie wird aus Chilis, Klebreismehl, Sojabohnenmehl, Gerstenmalz, Reissirup und Salz hergestellt. Es gibt sie in verschiedenen Schärfestufen.
Verwendung
Koreanischer Budae Jjigae Koreanisches Dwaeji Bulgogi Koreanisches Maewun Gaji Bokkeum Rindfleisch Bulgogi mit Aubergine