Gochugaru (고춧가루)

Gochugaru (고춧가루) ist ein koreanisches Chilipulver, das aus bestimmten koreanischen Chilisorten hergestellt wird. Die Chilis werden nach dem Ernten getrocknet und gemahlen. Gochugaru gibt es in verschiedenen Mahlgraden von Pulver bis Flocken sowie in diversen Schärfestufen.

Das Chilipulver wird zum Würzen vieler koreanischer Speisen aber auch zur Herstellung von diversen Kimchi Sorten verwendet. Gochugaru findest du in allen asiatischen Supermärkten, in denen du auch andere Produkte aus Korea findest.

Verwendung

• Buldak Hähnchenkeulen
• Grüner Spargel auf koreanische Art
• Jjajangmyeon mit Rind und Aubergine
• Koreanisches Dwaeji Bulgogi
• Selbstgemachtes Thai Soi Kimchi