Ginkgo Nüsse (银杏)

Ginkgo Nüsse sind die Fruchtkerne des weiblichen Ginkgo-Baums (Ginkgo biloba). Dieser stammt ursprünglich aus China. Er ist der letzte lebende Vertreter der Ginkgoales, einer ansonsten ausgestorbenen Gruppe von Samenpflanzen und wird daher auch als “lebendes Fossil” bezeichnet. In den Küchen Ostasiens werden die leicht bitter schmeckenden Samen für verschiedene Gerichte und Süßspeisen verwendet. Bei uns gibt es sie meist vorgegart und abgepackt im Kühlregal in asiatischen Supermärkten oder als Konserven.

Verwendung