Gaeng Paa Currypaste

Jungle Currypaste oder Country Style Currypaste

Diese thailändische Currypaste ist für “Gaeng Paa” ( แกงป่า ) gedacht, das bei uns auch “Jungle Curry” oder “Wald Curry” genannt wird und ohne Kokosmilch zubereitet wird. Die Paste wird auf Thai “Krueang Gaeng Paa” ( เครื่องแกงป่า ), “Prik Gaeng Pa” ( พริกแกงป่า ) oder “Nam Prik Gaeng Pa” ( น้ำพริกแกงป่า ) genannt. Sie ist sowas wie die etwas “derbere Schwester” der roten Currypaste und bringt oft noch ein leicht rauchiges Aroma mit sich.

In hiesigen asiatischen Supermärkten werden solche Pasten oft unter der Bezeichnung “Country Style Curry Paste” oder “Country Style Red Curry Paste” angeboten.

Eine solche Currypaste kannst du mit etwas Aufwand auch selbst herstellen. In meinem Rezept für Currypaste für Thai Jungle Curry zeige ich dir, wie es geht.

Verwendung

  • Thailändisches Gaeng Paa Nuea
  • Jungle Curry mit Wildschwein