Eingelegter Knoblauch

In den Küchen Südostasiens spielt eingelegter Knoblauch eine wichtige Rolle. Der Knoblauch wird dabei sowohl in ganzen Knollen, als auch in einzelnen Zehen in Öl oder in Lake eingelegt. Oft wird dann das verwendete Öl oder die Lake ebenfalls zum Würzen eingesetzt. In Thailand nennt man eingelegten Knoblauch “Gratiam Dong” ( กระเทียมดอง ).

Eingelegten Knoblauch findest du in gut sortieren asiatischen Supermärkten, vermutlich bei den Konserven und anderen eingelegten Lebensmitteln.

Verwendung

• Hang Lae Curry nach David Thompson
• Selbstgemachte Nam Djim Suki
• Selbstgemachtes Mhu Daeng
• Thailändisches Mhu Dtun Tao Hu Ji