Doenjang (된장)
Fermentierte Sojabohnenpaste
Doenjang (된장) ist eine koreanische Würzpaste aus fermentierten Sojabohnen. Wörtlich übersetzt bedeutet der koreanische Name einfach nur “dicke Paste”. Sie ist
ein Nebenprodukt der Herstellung von koreanischer Gukganjang Paste (“Suppensojasoße”). Der herausragende Unterschied zu anderen asiatischen