Chinesisches Chiliöl

Asiatische Zutaten mit C

Chinesisches Chiliöl oder 辣椒油 (Làjiāo óu) ist ein Gewürzöl, das durch das Einlegen von getrockneten Chilischoten in heißem Öl hergestellt wird. Es hat eine scharfe, aromatische Note und wird oft in der Sichuan Küche verwendet. Das Öl kann auch noch weitere Aromen wie Knoblauch, Ingwer oder Sichuanpfeffer enthalten.

Bei uns findest du wahrscheinlich am häufigsten die diversen Chiliöle der Marke Lao Gan Ma in den Gläsern mit den roten Etiketten und dem Konterfeit der Gründerin.

Verwendung

  • Lao Gan Ma Pfanne mit Pak Choi
  • Gedämpter Tofu mit Chiliöl Topping