Chinesischer Knoblauch
Wichtige asiatische Zutaten (C)
Der Chinesische Knoblauch, der auch als “Sommerknoblauch”, “Ackerlauch”, “Ackerknoblauch” oder “Monoknoblauch” bezeichnet wird, ist ein sehr naher Verwandter des bei uns üblichen Knoblauchs. Auffällig ist, dass er aus einer einzigen Knolle und nicht aus mehreren Zehen besteht.
Dieser Umstand hat ihm nicht nur den Namen “Monoknoblauch” eingebracht, sondern macht seine Verarbeitung auch viel einfacher, da man nur eine Knolle und nicht mehrere Zehen schälen muss. Darüber hinaus ist chinesischer Knoblauch auch milder im Geschmack und soll auch bekömmlicher sein als der normale Knoblauch.
Eine Knolle chinesischer Knoblauch entspricht zwei bis drei Zehen normalem Knoblauch und kann auch problemlos durch diesen ersetzt werden, falls du keinen chinesischen Knoblauch zur Verfügung hast.