Chinakohl
Wichtige asiatische Zutaten (C)
Der Chinakohl ist ein
Er bildet einen schmalem, sehr kompakten Kopf und kann ein Gewicht von bis zu drei Kilogramm auf die Waage bringen. Er ist ganzjährig verfügbar und wird in vielen asiatischen Küchen als Gemüse in Suppen, Wokgerichten und Salaten verwendet. In Korea wird daraus die universelle Beilage Kimchi hergestellt.
Chinakohl wird in seiner Heimat als “großes weißes Gemüse” (大白菜) bezeichnet, während er bei uns auch “Pekingkohl”, “Selleriekohl” oder “Japankohl” genannt
wird. In Thailand nennt man ihn “Pak Khad Kaau” (
Verwendung
Burmesischer Lahpet Thoke Chinesisches Shou Si Bao Cai Gebratener Tofu mit Chinakohl Japanisches Sukiyaki Thailändischer Som Tam Thailändisches Pak Khad Kaau Pad Mhu