Beifuß

Asiatische Zutaten mit B

Beifuß (Artemisia vulgaris) ist eine mehrjährige, krautige Pflanze, die vor allem wegen ihrer aromatischen Blätter bekannt ist. Sie wird in der traditionellen Medizin verschiedener ostasiatischer Kulturen verwendet und dient als Gewürz in deren Küche. Beifuß ist jedoch auch in vielen anderen Regionen der Welt heimisch und die ursprüngliche Verbreitung ist heute nicht mehr bestimmbar.

Bei uns hört das Kraut auch auf die Namen “Gewürzbeifuß” oder “Gewöhnlicher Beifuß”, im Englischen spricht man von “Mugwort”. In Japan nennt man Beifuß “Yomogi” (ヨモギ), in China “Ài Cǎo” (艾草) und in Korea “Ssuk” (쑥).

Verwendung

  • Koreanische Ssukguk