Bananenblätter
Wichtige asiatische Zutaten (B)
Die bis zu drei Meter langen, flexiblen und wasserdichten Blätter von Bananenstauden werden in Südostasien, aber auch anderen tropischen Gebieten, dazu verwendet, Speisen einzuwickeln, um diese dann zu dämpfen oder zu grillen.
Dabei geht bei frischen Blättern ein Teil deren leicht süßlichen Aromas auf die jeweiligen Speisen über. Die Blätter selbst sind aber nicht essbar, da deren Fasern schlichtweg zu dick und unverdaulich sind.
Die Bananenblätter werden auch als Verpackung von Lebensmitteln oder Tellerersatz verwendet. Außerdem können aus ihnen Körbe oder andere Gefäße gefaltet oder geflochten werden.
