Amchur oder Amchoor Pulver

Asiatische Zutaten mit A

Amchur ist ein indisches Gewürzpulver, das aus getrockneten Mangos hergestellt wird. Es wird häufig in der indischen verwendet, um Säure zu Speisen hinzuzufügen, ohne zusätzliche Feuchtigkeit einzubringen. Das Pulver hat eine hellbraune Farbe und einen fruchtig-säuerlichen Geschmack.

Du findest Amchur Pulver in allen asiatischen Supermärkten, in denen du auch andere indische Gewürze bekommst. Manchmal ist es dort auch als “Amchoor”, “Aamchur” oder einfach als “Dried Mango Powder” beschriftet.

Verwendung

  • Indisches Fischcurry mit Erbsen
  • Indisches Brokkoli Curry