Streifen­schäler für Papayas

Beim Kochkurs in Bangkok haben wir gelernt, wie man eine unreife Papaya mit einem riesigen Messer – ich würde fast sagen Küchenbeil – für einen Som Tam in Streifen schneidet. Richtig wohl habe ich mich damit nie gefühlt, und so war ich froh, als ich den Streifenschäler von Kiwi, einem thailändischen Hersteller, entdeckte.

Mit einem solchen Schäler kannst du Papayas in Streifen schneiden, ohne Angst haben zu müssen, dich selbst oder andere Mitkochende zu verletzen. Du kannst damit aber genauso gut Karotten, Kohlrabi oder vergleichbares, festeres Gemüse für Salate schneiden.

OOder du kannst dem Gemüse, indem du es nur schälst, eine schön anzuschauende Sonnenform verleihen (wie zum Beispiel in einem Gajar Matar). Auch Gurkenscheiben, die ich gerne als Deko für thailändische Gerichte verwende, bekommen mit diesem Werkzeug eine schöne zackige Form.

Den Schäler gibt es im gut sortierten Asia-Laden oder im Internet. Ich finde ihn immer nur von Kiwi, aber es gibt bestimmt auch noch andere Hersteller. Durch die Omnipräsenz des Herstellers Kiwi hat das Werkzeug auch den Namen Kiwi-Streifenchäler, oder kurz Kiwi-Schäler bekommen. Das ist wie bei uns mit Tempo als Sammelbegriff für alle Papiertaschentücher.

Verwendung

Hier nun einige Beispiele für die Verwendung des Streifenschälers für die Zubereitung von Salaten oder anderen Gerichten in der asiatischen Küche.