Thai Food Wörterbuch
Thailändische Namen für Gerichte finden
Zubereitung
| Transkription | Thai | Bedeutung |
|---|---|---|
| Aep | แอ็บ | Im Bananenblatt zubereiten |
| Djiau | เจียว | in Öl anbraten, frittieren |
| Dtun | ตุ๋น | schmoren, kochen |
| Khua | คั่ว | trocken anbraten, rösten |
| Kratha | กระทะ | In der Pfanne |
| Lam | ลาม | Im Bambusrohr zubereitet |
| Lon | หลน | simmern |
| Miang | เมี่ยง | In Blättern eingewickelt |
| Mok | หมก | dämpfen (Isaan) |
| Nueng | นึ่ง | dämpfen |
| Ob | อบ | backen |
| Pad | ผัด | anbraten |
| Pad Cha | ผัดฉ่า | zischend anbraten |
| Pao | เผา | rösten |
| Ping | ปิ้ง | grillen |
| Sap | สับ | zerhacken |
| Thod | ทอด | frittieren, anbraten |
| Thod Man | ทอดมัน | Frikadelle, Fleischkuchen |
| Tom | ต้ม | kochen |
| Yang | ย่าง | grillen |
Salate
| Transkription | Thai | Bedeutung |
|---|---|---|
| Laap | ลาบ | Hackfleischsalat |
| Nam Tok | น้ำตก | Wasserfall-Salat |
| Phla | พล่า | Phla-Salat |
| Saa | ส้า | Salat (Nordthailand) |
| Salad | สลัด | Salat (Südthailand) |
| Tam | ตำ | Stampfen |
| Yam | ยำ | Mischen |
Suppen & Currys
| Transkription | Thai | Bedeutung |
|---|---|---|
| Dscho | จอ | Curry, Suppe (Nordthailand) |
| Gaeng | แกง | Curry, Suppe |
| Gaeng Djued | แกงจืด | Klare Suppe |
| Gaeng Gari | แกงกะหรี่ | Gelbes Curry |
| Gaeng Khiau Wan | แกงเขียวหวาน | Grünes Curry |
| Gaeng Khua | แกงคั่ว | Scharfes gelbes Curry |
| Gaeng Massaman | แกงมัสมั่น | Massaman Curry |
| Gaeng Om | แกงอ่อม | Om Curry |
| Gaeng Paa | แกงป่า | Dschungelcurry |
| Gaeng Panaeng | แกงพะแนง | Panaeng Curry |
| Gaeng Phed | แกงเผ็ด | Rotes Curry |
| Khao Soi | ข้าวซอย | Nordthailändische Suppe |
| Nam | น้ำ | Wasser, Flüssigkeit, Soße, Suppe |
| Nam Sai | น้ำใส | Klare Brühe |
| Nam Ya | น้ำยา | Nam Ya Curry |
Soßen, Pasten & Dips
| Transkription | Thai | Bedeutung |
|---|---|---|
| Djau | แจ่ว | Dip, Soße (Isaan) |
| Kapi | กะปิ | Garnelenpaste |
| Kati | กะทิ | Kokosmilch |
| Krueang | เครื่อง | Gewürz, Paste |
| Nam Djim | น้ำจิ้ม | Dip, Soße |
| Nam Kati | น้ำกะทิ | Kokosmilch |
| Nam Man Hoi | น้ำมันหอย | Austernsoße |
| Nam Man Nga | น้ำมันงา | Sesamöl |
| Nam Man Nga Khua | น้ำมันงาคั่ว | Geröstetes Sesamöl |
| Nam Plaa | น้ำปลา | Fischsoße |
| Nam Prik | น้ำพริก | Dip, Chilipaste, Grobes Pulver |
| Si Ju | ซีอิ๊ว | Sojasoße |
| Sot | ซอส | Soße |
| Sup | ซุป | Brühe, aber auch Dip oder Salat (Isaan & Nordthailand) |
| Tao Djiau | เต้าเจี้ยว | Gelbe Bohnenpaste |
Attribute
| Transkription | Thai | Bedeutung |
|---|---|---|
| Boran | โบราณ | altertümlich, historisch, klassisch |
| Chae | แช่ | mariniert, getränkt |
| Chao Wang | ชาววัง | Nach Art des Königshofs |
| Chom | จ่อม | fermentiert, eingelegt |
| Dip | ดิบ | unreif, roh |
| Dje | เจ | vegetarisch |
| Djued | จืด | klar, fad |
| Dong | ดอง | eingelegt |
| Fu | ฟู | schwammartig |
| Gap | กับ | mit |
| Grob | กรอบ | knusprig |
| Haeng | แห้ง | Trocken |
| Hor | ห่อ | eingepackt |
| Khaep | แคบ | fest, geformt |
| Kon | ข้น | Eingedickt |
| Kong Luea | ของเหลือ | Reste |
| Kra Phong | กระป๋อง | aus der Dose |
| Lek | เล็ก | klein, dünn |
| Mangsawirat | มังสวิรัติ | vegetarisch |
| Nao | เน่า | fermentiert, vergoren |
| On | อ่อน | frisch, jung, zart |
| Or | เอาะ | eingedickt (Isaan/Lanna) |
| Paa | ป่า | Aus dem Wald, Dschungel |
| Phed | เผ็ด | Scharf gewürzt |
| Prai | ไพร | Aus dem Wald, Dschungel |
| Priau | เปรี้ยว | sauer |
| Prik | พริก | Scharf, mit Chili |
| Pueai | เปื่อย | zart geschmort |
| Rad | ราด | begießen, abdecken |
| Rai | ไร้ | ohne |
| Ruam | รวม | Gemischt |
| Ruam Mit | รวมมิตร | Gemischt |
| Saep | แซ่บ | lecker, köstlich (Isaan) |
| Sai | ใส่ | mit, hinzufügen |
| Sai | ใส | klar, durchsichtig |
| Siap | เสียบ | aufgespießt, getrocknet (Südthailand) |
| Sod | สด | frisch |
| Som | ส้ม | sauer |
| Song Krueang | ทรงเครื่อง | mit Kräutern |
| Wan | หวาน | süß |
| Yad | ยัด | gefüllt |
| Yad Sai | ยัดไส้ | gefüllt |
Farben
| Transkription | Thai | Bedeutung |
|---|---|---|
| Daeng | แดง | rot |
| Dam | ดำ | schwarz |
| Kaau | ขาว | weiß |
| Khiau | เขียว | grün |
| Lueang | เหลือง | gelb |
| Thong | ทอง | gold |
Regionen & Provinzen
| Transkription | Thai | Bedeutung |
|---|---|---|
| Hai Lam | ไหหลำ | Hainan |
| Hat Yai | หาดใหญ่ | Hat Yai |
| Isaan | อีสาน | Nordostthailand |
| Khorat | โคราช | Nakhon Ratchasima (Khorat) |
| Lanna | ล้านนา | Früheres Königreich in Nordthailand |
| Lao | ลาว | Laotisch |
| Mae Nam Khong | แม่น้ำโขง | Mekong (Fluss) |
| Phak Dai | ปักษ์ใต้ | Südthailand |
| Phak Glang | ภาคกลาง | Zentralthailand |
| Phak Isaan | ภาคอีสาน | Nordostthailand |
| Phak Nüa | ภาคเหนือ | Nordthailand |
| Phuket | ภูเก็ต | Phuket |
| Tai | ไต | Eigenbezeichnung der Shan |
| Thai | ไทย | Thailändisch |
| Ubon Ratchathani | อุบลราชธานี | Ubon Ratchathani |
Fleisch & Wurst
| Transkription | Thai | Bedeutung |
|---|---|---|
| Bpet | เป็ด | Entenfleisch |
| Djin | จิ้น | Fleisch (Nordthailand) |
| Djing Rhid | จิ้งหรีด | Grille |
| Gae | แกะ | Lammfleisch |
| Gai | ไก่ | Hähnchenfleisch |
| Gunchiang | กุนเชียง | Chinesische Wurst |
| Kha | ขา | Bein |
| Khaep Mhu | แคบหมู | Schweinekrusten |
| Kor Mhu | คอหมู | Schweinenacken |
| Kra Dhuk | กระดูก | Knochen |
| Kra Dhuk On | กระดูกอ่อน | Knorpel |
| Luk Chin | ลูกชิ้น | Fleischbällchen |
| Mhu | หมู | Schweinefleisch |
| Mhu Grob | หมูกรอบ | Knuspriger Schweinebauch |
| Mhu Sam Chan | หมูสามชั้น | Schweinebauch |
| Mhu Sap | หมูสับ | Hackfleisch vom Schwein |
| Mhu Yor | หมูยอ | Vietnamesische Wurst |
| Naem | แหนม | Fermentierte Wurst |
| Nuea | เนื้อ | Rindfleisch |
| Pik Gai | ปีกไก่ | Hähnchenflügel |
| Sai | ไส้ | Darm |
| Sai Krok | ไส้กรอก | Fermentierte Wurst mit Reis |
| Si Khrong | ซี่โครง | Schälrippchen, Spare Ribs |
| Tap | ตับ | Leber |
Fisch & Meeresfrüchte
| Transkription | Thai | Bedeutung |
|---|---|---|
| Bpu | ปู | Krebs, Krabbe |
| Bpu Ma | ปูม้า | Pferdekrebs, Blaukrabbe |
| Bpu Nim | ปูนิ่ม | Butterkrebs, Soft Shell Crab |
| Gung | กุ้ง | Garnelen |
| Gung Lai Suea | กุ้งลายเสือ | Tigergarnelen, Riesengarnelen |
| Hoi | หอย | Muscheln, Schnecken |
| Hoi Ga Phong | หอยกะพง | Große Miesmuschel, Pferdemuschel |
| Hoi Malaeng Phu | หอยแมลงภู่ | Miesmuschel |
| Hoi Shell | หอยเชลล์ | Jakobsmuschel |
| Kapi | กะปิ | Garnelenpaste |
| Khoey | เคย | Krill, Garnelen (Südthailand) |
| Luk Chin Plaa | ลูกชิ้นปลา | Fischbällchen |
| Plaa | ปลา | Fisch (Allgemein) |
| Plaa Chon | ปลาช่อน | Schlangenkopffisch |
| Plaa Duk | ปลาดุก | Wels |
| Plaa Ga Phong | ปลากะพง | Wolfsbarsch, Seebarsch, Barramundi |
| Plaa Insii | ปลาอินทรี | Spanische Makrele |
| Plaa Lai | ปลาไหล | Aal, Muräne |
| Plaa Muek | ปลาหมึก | Tintenfisch |
| Plaa Muek Kluai | ปลาหมึกกล้วย | Kalmare |
| Plaa Muek Kradong | ปลาหมึกกระดอง | Sepien, Kuttelfisch |
| Plaa Muek Sai | ปลาหมึกสาย | Oktopus, Krake |
| Plaa Muek Yak | ปลาหมึกยักษ์ | Oktopus, Krake |
| Plaa Ra | ปลาร้า | Fermentierter Fisch |
| Plaa Salit | ปลาสลิด | Schaufelfadenfisch |
| Plaa Salmon | ปลาแซลมอน | Lachs |
| Plaa Tu | ปลาทู | Makrele |
| Plaa Tuna | ปลาทูน่า | Thunfisch |
| Talee | ทะเล | Meeresfrüchte |
Pilze
| Transkription | Thai | Bedeutung |
|---|---|---|
| Hed | เห็ด | Pilze (Allgemein) |
| Hed Chanterell | เห็ดชานเทอเรล | Pfifferling |
| Hed Fang | เห็ดฟาง | Strohpilz |
| Hed Hom | เห็ดหอม | Shiitake Pilz |
| Hed Hu Nu | เห็ดหูหนู | Mu-Err Pilz, Wolkenohr |
| Hed Khem Thong | เห็ดเข็มทอง | Enoki Pilz |
| Hed Nang Fa | เห็ดนางฟ้า | Austernpilz |
| Hed Orinji | เห็ดออรินจิ | (Kräuter-) Seitling |
Tofu & Nüsse
| Transkription | Thai | Bedeutung |
|---|---|---|
| Jot Ma Prau | ยอดมะพร้าว | Palmenherz |
| Ma Prau | มะพร้าว | Kokosnuss |
| Met Ma Muang | เม็ดมะม่วง | Cashew (Kurzform) |
| Met Ma Muang Himaphan | เม็ดมะม่วงหิมพานต์ | Cashew |
| Tao Hu | เต้าหู้ | Tofu |
| Tao Hu Ji | เต้าหู้ยี้ | Fermentierter Tofu |
| Thua Li Song | ถั่วลิสง | Erdnuss |
Eier
| Transkription | Thai | Bedeutung |
|---|---|---|
| Khai | ไข่ | Eier |
| Khai Dao | ไข่ดาว | Spiegelei |
| Khai Djiau | ไข่เจียว | Omelett |
| Khai Dtun | ไข่ตุ๋น | gedämpftes Ei |
| Khai Khon | ไข่คน | Rührei |
| Khai Tom | ไข่ต้ม | gekochtes Ei |
Reis & Nudeln
| Transkription | Thai | Bedeutung |
|---|---|---|
| Ba Mie | บะหมี่ | Eiernudeln, Mie Nudeln |
| Djok | โจ๊ก | Reisbrei, Congee |
| Giau | เกี๊ยว | Teigtaschen |
| Guai Tiao | ก๋วยเตี๋ยว | Reisnudeln, Nudelsuppe |
| Hok Gian Mie | ฮกเกี้ยนหมี่ | Hokkien-Nudeln |
| Khanom Dschin | ขนมจีน | Frische Reisnudeln |
| Khao | ข้าว | Reis |
| Khao Griap | ข้าวเกรียบ | Reiskruste, Reiscracker |
| Khao Khlong | ข้าวกล้อง | Brauner Reis, Vollkornreis |
| Khao Mok | ข้าวหมก | Biryani, Würzreis |
| Khao Niau | ข้าวเหนียว | Klebreis |
| Khao Tang | ข้าวตัง | Reiskruste, Reiscracker |
| Mama | มาม่า | Mama Instant Nudeln |
| Mie | หมี่ | Eiernudeln |
| Sapagetti | สปาเก็ตตี้ | Spaghetti |
| Sen | เส้น | Nudeln (Allgemein) |
| Sen Lek | เส้นเล็ก | Mittelbreite Reisnudeln |
| Sen Mie | เส้นหมี่ | Reisfadennudeln |
| Sen Yai | เส้นใหญ่ | Breite Reisnudeln, Reisbandnudeln |
| Wun Sen | วุ้นเส้น | Glasnudeln |
Kräuter & Gewürze
| Transkription | Thai | Bedeutung |
|---|---|---|
| Ga Prau | กะเพรา | Heiliges Basilikum |
| Gluea | เกลือ | Salz |
| Gluea Phu Kau | เกลือภูเขา | Bergsalz |
| Gluea Samut | เกลือสมุทร | Meersalz |
| Gluea Talee | เกลือทะเล | Meersalz |
| Gratiam | กระเทียม | Knoblauch |
| Hom Daeng | หอมแดง | Schalotten |
| Horapa | โหระพา | Thai Basilikum |
| Kha | ข่า | Galgant |
| Kha Min | ขมิ้น | Kurkuma |
| Khem | เค็ม | Salz |
| Khing | ขิง | Ingwer |
| Krachai | กระชาย | Fingerwurz |
| Krawan | กระวาน | Kardamon |
| Makhwaen | มะแขว่น | Indian prickly ash |
| Nam Tan | น้ำตาล | Zucker |
| Nam Tan Pip | น้ำตาลปี๊บ | Palmzucker |
| Nga | งา | Sesam |
| Nga Dam | งาดำ | Schwarzer Sesam |
| Nga Khao | งาขาว | Weißer Sesam |
| Pong Gari | ผงกะหรี่ | Currypulver |
| Prik | พริก | Chili, Gewürz |
| Prik Gaeng | พริกแกง | Currypaste |
| Prik Khi Nu | พริกขี้หนู | Bird Eye Chili |
| Prik Pon | พริกป่น | Chilipulver |
| Prik Thai | พริกไทย | Pfeffer |
| Samun Prai | สมุนไพร | Kräuter, Heilkräuter |
| Thakrai | ตะไคร้ | Zitronengras |
| Toey | เตย | Pandan |
Gemüse
| Transkription | Thai | Bedeutung |
|---|---|---|
| Bai | ใบ | Blätter, Pflanze (Allgemein) |
| Brokoli | บรอคโคลี่ | Brokkoli |
| Buap | บวบ | Flaschenkürbis, Luffa |
| Buap Liam | บวบเหลี่ยม | Flügelgurke |
| Dok | ดอก | Blüten |
| Dok Gui Chai | ดอกกุยช่าย | Knoblauchblüten |
| Dok Kachorn | ดอกขจร | Tonkin Blüte, Telosma cordata |
| Dok Khae | ดอกแค | Turibaumblüten |
| Dok Seno | ดอกโสน | Gelbe Sesbania Blüten |
| Fak | ฟัก | Kürbis |
| Fak Khiau | ฟักเขียว | Wintermelone, Wachskürbis |
| Fak Thong | ฟักทอง | Goldkürbis, allgemein Kürbis |
| Gluae Glai | กล้วยกล้าย | Kochbanane |
| Hua Pli | หัวปลี | Bananenblüte |
| Hua Pueak | หัวเผือก | Taro |
| Khanun | ขนุน | Jackfruit, Jackfrucht |
| Khao Phot | ข้าวโพด | Mais |
| Khao Phot Fak On | ข้าวโพดฝักอ่อน | Babymais |
| Khao Phot On | ข้าวโพดอ่อน | Babymais |
| Kra Dschiab | กระเจี๊ยบ | Okraschoten |
| Lai Bua | ไหลบัว | Lotusstängel |
| Makuea | มะเขือ | Aubergine (Allgemein) |
| Makuea Phuang | มะเขือพวง | Erbsen-Aubergine |
| Makuea Prau | มะเขือเปราะ | Thai-Aubergine |
| Makuea Thet | มะเขือเทศ | Tomate |
| Makuea Yao | มะเขือยาว | Aubergine (europ.) |
| Man Farang | มันฝรั่ง | Kartoffeln |
| Man Thet | มันเทศ | Süßkartoffeln |
| Mara | มะระ | Bittergurke, Bittermelone |
| Nam Dau | น้ำเต้า | Flaschenkürbis |
| Nor | หน่อ | Sprossen, Sprößlinge |
| Normai | หน่อไม้ | Bambussprossen |
| Normai Farang | หน่อไม้ฝรั่ง | Spargel |
| Pak | ผัก | Gemüse, Pflanze (Allgemein) |
| Rak Bua | รากบัว | Lotuswurzel |
| Sai Bua | สายบัว | Lotusstängel |
| Sator | สะตอ | Stinkbohnen |
| Thaeng Gwa | แตงกวา | Gurke |
| Thua | ถั่ว | Bohnen, Sojabohnen |
| Thua Fak Yao | ถั่วฝักยาว | Schlangenbohnen |
| Thua Nog | ถั่วงอก | Mungbohnensprossen |
| Thua Phu | ถั่วพู | Flügelbohnen |
Blattgemüse
| Transkription | Thai | Bedeutung |
|---|---|---|
| Bua Bok | บัวบก | Indischer Wassernabel |
| Cha Om | ชะอม | Akazientriebe |
| Cha Plu | ชะพลู | Wildes Betelpfefferblatt |
| Galam Pli | กะหล่ำปลี | Kohl |
| Galam Pom | กะหล่ำปม | Kohlrabi |
| Khae | แค | Wildes Betelpfefferblatt (Nordthailand) |
| Khilek | ขี้เหล็ก | Cassia Blätter |
| Khuen Chai | ขึ้นฉ่าย | Thai Sellerie |
| Pak Bung | ผักบุ้ง | Wasserpinat |
| Pak Chi | ผักชี | Koriander |
| Pak Chi Farang | ผักชีฝรั่ง | Langer Koriander (Europagras) |
| Pak Chi Lao | ผักชีลาว | Dill |
| Pak Choi | ผักฉ่อย | Pak Choi |
| Pak Kanaa | ผักคะน้า | Chinesischer Brokkoli |
| Pak Kayaeng | ผักแขยง | Reisfeldpflanze |
| Pak Khad | ผักกาด | Kopfsalat, Rettich, Rübe |
| Pak Khad Kaau | ผักกาดขาว | Chinakohl |
| Pak Khad Khiau | ผักกาดเขียว | Senfkohl |
| Pak Khom | ผักโขม | Amarant |
| Pak Kwang Tung | ผักกวางตุ้ง | Choi Sam oder Pak Choi |
| Pak Nam | ผักน้ำ | Brunnenkresse |
| Pak Tam Lueng | ผักตำลึง | Tindolablätter |
| Pak Wan | ผักหวาน | Sweet Vegetable, Sennesblätter |
| Saharai | สาหร่าย | Algen, Seetang |
Früchte & Obst
| Transkription | Thai | Bedeutung |
|---|---|---|
| Gaeo Mangkon | แก้วมังกร | Drachenfrucht, Pitahaya |
| Gluae | กล้วย | Banane |
| Lam Yai | ลำไย | Longan |
| Linchi | ลิ้นจี่ | Litchi |
| Ma Muang | มะม่วง | Mango |
| Makham | มะขาม | Tamarinde |
| Makrut | มะกรูด | Kaffir-Limette |
| Malago | มะละกอ | Papaya |
| Manao | มะนาว | Limette, Zitrone |
| Ponlamai | ผลไม้ | Obst, Früchte (Allgemein) |
| Sapparot | สับปะรด | Ananas |
| Som O | ส้มโอ | Pomelo |
| Strobori | สตรอเบอร์รี่ | Erdbeere |
| Thaeng Mo | แตงโม | Wassermelone |
| Thu Riaen | ทุเรียน | Durian |
Süßspeisen
| Transkription | Thai | Bedeutung |
|---|---|---|
| Khanom | ขนม | Süßspeise, Gebäck |
| Khanom Wan | ขนมหวาน | Süßwaren, Süßspeise |