Kajas Gastgeschenk aus dem Asialaden

Üppiges Gastgeschenk

Die liebe Kaja war über das vergangene Wochenende bei uns zu Besuch in Freiburg. Sie hat in Bern wohl einen kompletten Asialaden geplündert und uns die Beute als Gastgeschenk mitgebracht. Danach musste sie aber auch damit leben, das ganze Wochenende lang bekocht zu werden.

Da du dich vielleicht fragst, was das alles ist, hier eine kurze Aufzählung der einzelnen Zutaten, die uns Kaja mitgebracht hat. Darunter habe ich noch die Adresse des asiatischen Supermarktes, in dem sie fündig geworden ist, hinterlegt.

• Curryblätter
• Fischminze
• Gelbe Sesbania Blüten
• Khanom Buan
• Limestone Paste (rot und weiß)
• Naem Wurst
• Nam Djim Suki
• Niembaumblüten
• Reisfeldpflanze
• Ros Dee Würzpulver (Gemüsearoma)
• Tao Djiau mit Chilis

Drei Thai Salate

Kajas üppiges Gastgeschenk hat sich natürlich sofort auf das Abendessen am Freitag ausgewirkt. So habe ich die thailändische Naem Wurst in einem Yam Naem Khao Thod ( ยำแหนมข้าวทอด ) und die Dok Seno Blüten in einem Yam Dok Seno Mhu Sap ( ยำดอกโสนหมูสับ ) verarbeitet. Dazu gab es noch einen Nam Tok Hed ( น้ำตกเห็ด ) aus Shimeji Pilzen. Zum Abschluss gab es dann noch die Khanom (Süßigkeiten), die sie auch noch mitgebracht hatte.

Kleines Khmer Menü

Auch am Samstagabend haben zwei Zutaten, die Kaja mitgebracht hatte, den Speiseplan bestimmt. Um die Fischminze und die Reisfeldpflanze verwenden zu können, habe ich mich für zwei Gerichte aus der vielfältigen Khmer-Küche entschieden. So gab es eine sauer-scharfe “Samlor Machu Kroeung” Suppe mit Fisch und Reisfeldpflanze und dazu einen Jackfruit Salat mit Hähnchenfleisch, Erdnüssen und Fischminze.

Sumpffreund und Saraman

Angefixt von meinem kleinen Khmer Menü am Wochenende habe ich am Montagmittag ein kambodschanisches Samaran Curry gekocht. Als Beilage dazu gab es nochmal Reisfeldpflanze, die einen frischen Gegenpol zum deftigen Rindercurry darstellte.