Thai-Pausen-Tagebuch (04/2023)
27.04.2023
Pad Prik Mhu Sap
Heute Mittag gab es eine vegetarische Variante eines Pad Prik Mhu Sap. Da ich diesmal nur für mich gekocht habe, wurde es ganz schön scharf.
26.04.2023
Vegetarisches Khua Kling
Mit einer Khua Kling Currypaste, die ich aus Thailand mitgebracht hatte, habe ich heute Mittag ein vegetarisches Khua Kling (คั่วกลิ้ง) mit Soja statt Hackfleisch zubereitet.
25.04.2023
Yentafo Mhu Daeng
Die restliche Soße vom Khao Mhu Daeng habe ich als Basis für eine Yentafo Suppe (เย็นตาโฟ ) mit Nudeln, Fischbällchen und Mhu Daeng Scheiben verwendet. Diese war zwar nicht besonders rosa, aber dafür ganz schön lecker.
24.04.2023
Zweimal Mhu Daeng
Da Anne nicht so auf den Rosen-Tofu in der typischen roten Soße zu Khao Mhu Daeng steht, habe ich heute für sie in der Mittagspause Khao Pad mit ein paar Scheiben Mhu Daeng, einem Spiegelei und Suki Soße zubereitet, während es für mich Pad Mee Mhu Daeng mit einer ordentlichen Menge von der roten Soße gab.
11.04.2023
Gaeng Massaman Nuea
Da ich heute den ganzen Vormittag bis in die Mittagspause hinein Online-Meetings hatte, habe ich die Reste vom Gaeng Massaman Nuea einfach drei Stunden lang bei niedriger Temperatur im Backofen schmoren lassen. Das hat dem Curry alles anderes als geschadet.
05.04.2023
Pad Thai
Heute Mittag gab es nochmal ein schnelles Pad Thai mit Huhn, Gemüse und diesmal den richtigen Nudeln.
04.04.2023
Pad Thai mit breiten Nudeln
Seit ich in unserer Facebookgruppe Thai Küche und ihre Rezepte ein Bild von einem Pad Thai mit sehr breiten Reisnudeln gesehen habe, wollte ich das mal mit dieser ungewöhnlichen Nudelsorte ausprobieren. Heute habe diesen Plan in die Tat umgesetzt und war mit dem leckeren Ergebnis sehr zufrieden.
