Thaifood Tagebuch (06/2023)
29.06.2023
Miang Moo Yang
Heute Abend gab es mariniertes und danach gegrilltes Schweinefleisch, das ich einfach in Salatblätter gewickelt habe. Dazu gab es noch einige grüne Thai-Chilis und Nam Jim Suki zum Dippen.
20.06.2023
Larb Nuea und Snacks
Auch für das Abendessen musste heute nochmal das Buch Sabai von Hot Thai Kitchen herhalten. Es gab daraus einen schnellen Larb Nuea und dazu einen Snack-Teller mit unreifer Mango, Speckkrusten, Gurkenscheiben und Nam Jim Jaew zum Dippen.
19.06.2023
Zweimal Melone
Heute Abend gab es einen Wassermelonenschalen Som Tam aus der Innenschale einer Wassermelone statt unreifer Papaya und dazu noch das leckere Fruchtfleisch der Melone mit Nam Jim Jaew zum Dippen.
18.06.2023
Salat, Melone und Reste
Heute Abend war es in Freiburg so schwül, dass ich keine Lust hatte etwas zu kochen. Daher gab es einfach einen schnellen Yam Khao Phot mit Maiskolben und Tomate, die Reste vom Seua Rong Hai und dazu Wassermelone. Die Wassermelone lässt sich übrigens auch sehr gut im Nam Jim Jaew dippen, denn das Süße und das Salzig-scharfe harmoniert super.
Crying Tiger und Curry
Heute Mittag gab es nochmal von dem gelben Curry und dazu Seua Rong Hai oder “Crying Tiger”, ein Rindersteak mit scharfer Soße.
17.06.2023
Gaeng Gari Nuea
Nach meiner Wanderung sollte es heute Abend schnell gehen mit dem Abendessen, daher habe ich mir ein Rezept aus dem Buch Sabai von Hot Thai Kitchen herausgesucht. Es gab ein gelbes Curry mit Rindfleisch, mit den ungewöhnlichen Zutaten Kartoffeln und Tomaten. Ich habe dafür, wie in Pailins Rezept, eine fertige Gelbe Currypaste verwendet. Allerdings war diese aus Thailand und so war dies das schärfste gelbe Curry, das ich jemals hatte.
16.06.2023
Nam Ya Curry und Yam Gunchiang
Heute Abend gab es die Reste vom Nam Ya Curry mit Garnelenbällchen und dazu ein Yam Gunchiang aus den letzten beiden Würsten von Yak Thai.
06.06.2023
Moo Dad Deaw und Yam Thaeng Mo
Heute Abend gab es das restliche Moo Dad Deaw mit den dazugehörigen Soßen und dazu einen scharfen Yam Thaeng Mo (ยำแตงโม) mit Wassermelone.
05.06.2023
Moo Dad Deaw
Heute habe ich mal wieder ausgenutzt viel im Homeoffice zu sein und habe den Tag über Moo Dad Deaw in unserer fleißigen Dörte zubereitet. Dazu gab es noch frittierte Enoki Pilze und Nam Jim Jaew sowie die Reste von der selbstgemachten Nam Jim Suki.
04.06.2023
Pad Kra Pao Hed
Mein heiliges Basilikum blüht schon wieder, gedeiht aber auch sonst prächtig. Daher gab es heute Mittag ein schnelles Pad Kra Pao mit Pilzen und dazu Mama-Nudeln sowie das obligatorische Spiegelei.
02.06.2023
Moo Kata im Hof
Heute Abend hatten wir das erste Moo Kata des Jahres bei uns im Hof. Hierzu hatte ich Schweinehals sowie Pollo Fino mariniert und dann noch frische Nudeln, diverse Pilze, Pak Choy sowie langen Koriander besorgt. Zum Dippen gab es noch Nam Jim Jaew und eine selbstgemachte Nam Jim Suki.
