Thaifood Tagebuch (02/2023)

25.02.2023

Gaeng Massaman Nuea

Wir hatten heute Abend Besuch von einer ehemaligen Arbeitskollegin von Anne aus Karlsruhe. Da Anne vorher noch eine Führung durch die Münsterbauhütte und das Münster gegeben hat, ahnte ich schon, dass die Zeitplanung schwierig wird und entschied mich für ein Gaeng Massaman Nuea, das einfach Ewigkeiten vor sich hin köcheln kann und dabei immer besser wird.

21.02.2023

Yam Mamuang Gai

Heute Abend gab es einen Yam Salat mit reifer Mango, scharf angebratenem Pollo Fino, Cocktailtomaten und Erdnüssen.

13.02.2023

Yam Khao Phot

Heute Abend habe ich einen schnellen thailändischen Salat mit Zuckermais, gebratenem Tofu und Gurke zubereitet und als leichtes Abendessen serviert.

09.02.2023

Gaeng Ho

Heute Abend gab es ein Gaeng Ho (แกงโฮะ) aus diversen Curry Resten, Erbsen-Auberginen und Glasnudeln.

07.02.2023

Yam Gunchiang mit Ingwer

Heute Abend gab es einen Yam Gunchiang mit Chinesischer Wurst und frischem Ingwer nach einem Rezept aus meinem neuen Kochbuch The Most Popular Thaifood von Srisamorn Kongpun.

05.02.2023

Pad Horapa Mhu Sam Chan

Heute Abend habe ich Bauchspeck und grüne Bohnen nach Art eines Pad Ga Prau zubereitet. Ich hatte aber leider nur noch süßes Basilikum, daher wurde es ein “Pad Horapa Mhu Sam Chan”. Als Beilage gab es dünne Mie-Nudeln.

Reisomelett und Curryreste

Heute Mittag gab es die Reste vom grünen Curry mit etwas Hähnchenbrust sowie Zuckerschoten und als Beilage ein kleines Reisomelett.

04.02.2023

Gaeng Kiaw Wan Nuea

Heute Abend gab es mal wieder ein sämiges, grünes Curry mit Rindfleisch, kleinen Thai-Auberginen und grünen Bohnen.

Pad Kee Mao Gai

Da noch heiliges Basilikum übrig war, gab es heute Mittag ein Pad Kee Mao nach einem Rezept von The Woks of Life. Statt breiter Reisnudeln habe ich dafür breite Bandnudeln verwendet.

03.02.2023

Pad Ga Prau Nuea Bacon

Das Pad Ga Prau mit Speck am Suvarnabhumi Airport vor einer Woche hat mir so gut geschmeckt, dass ich heute Mittag selbst ein solches Pad Ga Prau Nuea Bacon zubereitet habe. Als Beilage gab es Mama Nudeln.

Thaifrühstück

Thailändisches Frühstück funktioniert übrigens auch zu Hause. Ich habe hierfür alle möglichen Reste zusammen mit ein paar Reisnudeln angebraten und ein Spiegelei dazu gemacht.