Foodie Tagebuch (2015)

21.12.2015

Annes Weihnachtsplätzchen

Anne hat auch dieses Jahr wieder fleißig leckere Weihnachtsplätzchen gebacken. Da waren auch kleine Elefanten dabei.

01.11.2015

Thailändischer Larb Gai

Wir haben mal wieder einen thailändischen Larb zubereiten. Diesmal jedoch mit gehacktem Hähnchenfleisch, also war es ein Larb Gai.

03.09.2015

Mitbringsel aus Österreich

Anne hat von ihrer Reise nach Österreich Mirabellenlikör aus Oberösterreich, Kürbiskernöl aus der Steiermark und Salz aus Hallstatt mitgebracht. Vielen Dank für die leckeren Mitbringsel, liebe Anne!

07.08.2015

Gewürzgutschein eingelöst

Jetzt habe ich es endlich mal geschafft meinen fast acht Monate alten Gutschein für das Gewürzatelier Becker in Karlsruhe, den ich zum Geburtstag bekommen habe, einzulösen.

Ich habe mir mit dem Gewürzgutschein drei Gewürze beziehungsweise Mischungen gegönnt. Zuerst ein Tandoori Masala, ich mag Tandoori Gerichte sehr gern und man kann damit bestimmt auch - jetzt in der Grillsaison - Fleisch und Fisch wunderbar zum Grillen marinieren. Dann mein heißgeliebtes “Butterbrot Gewürz” - ein Gewürzsalz, das jedes Butterbrot lecker veredelt. Zuletzt noch grobes Himalaya Gewürzsalz, da unsere Mühle seit einer Weile leer war.

Nochmal vielen Dank Arek dafür! Schade, dass der Laden nun bald schließt, die Konkurrenz der Online-Shops war einfach zu groß. Gleichzeitig bin ich aber auch froh, dass ich den Gutschein noch rechtzeitig eingelöst habe.

02.08.2015

Holzschüsseln und Chilis

Unser guter Freund Fischi hat uns zur letzten Kochsession selbsgedrehte Holzschüsseln aus Buche mitgebracht. Für jeden eine (“Damit ihr euch nicht streitet”). Sind sie nicht wunderschön?

Den scharfen Inhalt hat Jens mitgebracht. Links orangene Habaneros und Geisterchili-Habanero-Hybriden, rechts Scotch-Bonnet-Chilis.

Vielen Dank Euch beiden!

28.07.2015

Delikater Senf aus Djion

Annes Bruder David hat von einem Ausflug nach Dijon viel Senf mitgebracht. Wir durften uns drei Gläser aussuchen und wählten die abgefahrenen Geschmacksrichtungen Nuss, Cassis und Chili.

Ich bin ja eigentlich kein großer Fan von Senf, aber so ein delikater Senf aus Djion ist doch schon etwas besonderes. Den Chilisenf gab es übrigens schon zum Steak, wo er vortrefflich passte und den Senf mit Nuss haben wir bereits in einer Salatsoße verwendet.

24.07.2015

Eingelegte Chilis aus der Dose

Seit meiner Reise durch Mexico vor einigen Jahren liebe ich die mit Gemüse in Essig eingelegten Jalapeños aber auch die geräucherten Chipotle-Chilis. Besonders die des Herstellers “La Costeña” haben mir es angetan.

Die kleinen Dosen mit dem scharfen Inhalt bekommt man bei uns aber normalerweise nur im Internet. Um so mehr hat es mich gefreut sie in dem netten “Cosita Bonita”-Laden in der Alststadt von Tübingen zu entdecken. Neben den Chilis gibt es dort noch andere Lebensmittel sowie Kunst, Design und Kleider aus Mexico.

18.07.2015

Grünes Curry mit Garnelen

Heute gab es bei uns mal wieder ein grünes Thai Curry, diesmal mit Garnelen und grünen Bohnen.

09.07.2015

Grillen im Schrebergarten

Wir grillen mal wieder im Schrebergarten in der Oststadt.

08.07.2015

Scharfe Chili Verköstigung

Heute Abend kam unser Freund Jens mit einer Auswahl der Ernte seiner selbstangebauten Chilis vorbei. Er hatte eine Scotch Bonnet, eine Chocolate Habanero, eine Habanero Orange und zu meinem Schrecken auch eine Bhut Jolokia zur Verköstigung dabei. Letztere ist auch als “Geisterchili” bekannt und zählt zu den allerschärfsten Chilis des Welt.

Die Scotch Bonnets zählen zwar auch zu den schärfsten Chilis aber seine waren nicht so scharf, dafür umso leckerer. Die Habanero Orange die er aus der Schweiz bekommen hat ist eine “solide” Habnero die einen fruchtigen Geschmack aber auch einen ordentlichen Schärfegrad vorweisen kann.

Gut dass er auch eine Packung Milch und Joghurt dabei hatte. Beides haben wir schon bei der dunkelbraunen Chocolate Habanero aber erst recht bei der Bhut Jolokia gebraucht um die extreme Schärfe zu neutralisieren. Erstaunlich finde ich bei beiden, dass sie trotzdem noch einen tollen Geschmack haben!

Danke Jens, gerne wieder!

03.07.2015

Thai Salate am Abend

Heute Abend gab es bei uns Zuhause mal wieder zwei leckere Thai Salate: Einmal einen Nam Tok Nuea und dazu einen Som Tam Thai.

30.06.2015

Thailändischer Yam Moo Sap

Heute gab es mal wieder einen einfachen thailändischen Salat mit Hackfleisch, Tomaten, Cashews und frischen Kräutern.

17.06.2015

Riesensuppe im Yangda

Heute Mittag habe ich mich in der Pause mit Anne im Yangda im Passagehof getroffen.
Unter anderem hattem wir diese riesige Sichuan Suppe, die wir zu zweit nicht geschafft haben.

02.05.2015

Spargel bei Annes Eltern

Leckerer Markgräfler Spargel bei Annes Eltern in Feuerbach.

18.02.2015

Schabu Schabu im Kaiseki

Bevor wir zum Wellnessurlaub im Schwarzwald entschwinden gehen wir in Karlsruhe nochmal lecker im Kaiseki essen.

18.01.2015

Foodie Geschenke zu meinem Geburtstag

Ich wurde zu meinem Geburtstag von meinen Freunden kulinarisch reich beschenkt. Ich dank Euch allen!