Zum Abendessen gab es heute ein thailändisches
Gaeng Khiau Wan Nuea
(
แกงเขียวหวานเนื้อ) mit Rindfleisch, Baby-Auberginen und grünem Spargel. Als Beilage dazu habe ich noch
Ajaad Thaeng Gwa (
อาจาดแตงกวา) zubereitet. Und zum Nachwürzen gab es
Prik Nam Plaa (
พริกน้ำปลา) sowie
eingelegte Thai-Auberginen.
Drei Khmer Gerichte
Jens09.04.2026
Heute Abend hatten wir Besuch von Peter aus Köln, mit dem wir 2024 in Kambodscha waren. Dies habe ich zum Anlass genommen endlich mal was aus dem Buch
Von Wasserlilien und Khmer-Currys zu kochen, um ein kleines Khmer Menü zusammenzustellen. Es gab
ein “Samloh Kari Saraman” (សម្លរការីសារ៉ាម៉ាន់), ein muslimisches Rindercurry, das dem thailändischen Gaeng Massaman ähnelt. Dazu habe ich noch einen
Lotuswurzelsalat mit Galgant-Dressing oder “Nhoam Chhuk Chea Muoy Sach Moan Ning Teuk Romdeng” (ញាំឈូកជាមួយសាច់មាន់ និងទឹករំដេង) sowie einen
Laap Khmer zubereitet.
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Ba Mie Mhu Daeng
Jens08.04.2026
In der Mittagspause habe ich heute das übrige Mhu Daeng in einem
Ba Mie Mhu Daeng
(
บะหมี่หมูแดง) in Suppenform aufgebraucht.
Khao Mhu Daeng
Jens07.04.2026
Heute Mittag gab es thailändisches
Khao Mhu Daeng (
ข้าวหมูแดง) als Beispiel für eine schöne
Idee mit übrigen Ostereiern. Weitere Verwendungsmöglichkeiten für Ostereier findest du in meinem Artikel
Was tun mit übrigen Ostereiern?, den ich gerade aktualisiert habe.
Drei Gerichte aus Nordthailand
Jens05.04.2026
Heute Abend gab es
Sup Pak Gai (
ซุปผัก) aus italienischer Puntarelle,
Gai Thod Thakrai (
ไก่ทอดตะไคร้) sowie Schweinefleisch mit scharfem
Nam Prik Num (
น้ำพริกหนุ่ม). Als Beilage dazu gab es das erste Mal
Riceberry statt Jasminreis oder Klebreis. Das hast du davon, wenn du beim Wandern einen
Sabai Talk Podcast über nordthailändische Küche hörst.
Nam Tok Mhu Grob
Jens03.04.2026
Heute Abend habe ich einen scharfen
Nam Tok Mhu Grob (
น้ำตกหมูกรอบ) mit Schweinebauch und
viel Chilipulver zubereitet.
Pad Prik Khing
Jens02.04.2026
In der Mittagspause habe ich heute ein thailändisches
Pad Prik Khing (
ผัดพริกขิง) mit
dünngeschnittenem Schweinebauch zubereitet.
Khao Tom Mhu Sap
Jens01.04.2026
Wenn kein Brot mehr im Haus ist, gibt es halt thailändisches Frühstück in Form einer Reissuppe mit Hackfleischbällchen oder
Khao Tom Mhu Sap (
ข้าวต้มหมูสับ).
