Heute Abend gab es nochmal thailändisches
Gai Thod Nam Plaa (
) mit einem
Tam Thua Fak Yao (
) als Beilage.
Sai Krok Isaan
Jens29.04.2026
Heute Mittag habe ich einfach ein paar der
Sai Krok Isaan (
) von
Yak Thai angebraten und mit Reis und
Nam Djim Djau
(
) serviert.
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Laap Mhu
Jens28.04.2026
Zum Abendessen habe ich heute einen superscharfen
Laap Mhu (
) mit Hackfleisch, frischen Kräutern
und viel Chilipulver zubereitet.
Khao Pad Tao Hu Ji
Jens28.04.2026
Wenn Anne nicht da ist, kann ich auch mal Dinge kochen, die sie nicht mag. So gab es heute Mittag thailändischen
Khao Pad Tao Hu Ji (
) mit
fermentiertem Tofu.
Yam Gai Yor
Jens27.04.2026
Zum Abendessen gab es heute einen thailändischen Salat mit der neuen Gai Yor von
Yak Thai. Zubereitet habe ich
diesen wie einen
Yam Mhu Yor (
).
Gai Thod
Jens27.04.2026
Thailändisches
Gai Thod Nam Plaa (
) funktioniert auch mit dicken
Hähnchenschenkeln erstaunlich gut im Airfryer. Das gab es heute Mittag zusammen mit den Resten des Tam Sua.
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Thai BBQ
Jens25.04.2026
Heute Abend haben wir das erste Mal in diesem Jahr unseren kleinen
Konro-Grill angefeuert, um darauf thailändische
Spieße zu grillen. Auf den Grill kamen im Einzelnen
Luk Chin Ping (
),
Plaa Muek Ping (
) und
Sai Krok Isaan
(
). Als Beilage gab es dazu einen
Tam Sua (
). Zum Dippen standen
Nam Djim Talee (
) und
Nam Djim Luk Chin (
) bereit. Bei unserem Grillabend kamen einige
Produkte von Yak Thai zum Einsatz.
Luk Chin Mhu
Nam Djim Luk Chin
Sai Krok Isaan
Nam Djim Seafood
Kao Yok
Jens23.04.2026
Mit etwas Vorbereitung am frühen Morgen habe ich heute Mittag das aus dem äußersten Süden Thailands stammende
Kao Yok
(
) zubereitet. Bei diesem Gericht aus der Hakka-Küche wird Schweinebauch zuerst gebraten und dann zusammen mit eingelegtem Senfkohl
geschmort.
Gai Thod und Salat
Jens22.04.2026
Heute Abend habe ich mal wieder thailändische
Gai Thod Nam Plaa (
) in der
Heißluftfritteuse zubereitet. Dazu gab es einen einfachen
Yam Makuea Thet (
)
nach einem Rezept aus dem Buch
Pok Pok von Andy Ricker.
Pok Pok¹
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Khao Pad American
Jens21.04.2026
Auch wenn es etwas aufwändig war, die ganzen Zutaten vorzubereiten, gab es heute in der Mittagspause einen thailändischen
Khao Pad American (
). Das Rezept hierfür habe ich dem Buch
Pok Pok Noodles von Andy Ricker entnommen.
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Yam Kha Min Kaau Gai
Jens20.04.2026
Heute Abend habe ich noch mal einen thailändischen
Yam Kha Min Kaau (
)
zubereitet, diesmal gab es in dem Salat mit Streifen von
weißem Kurkuma noch gegrilltes Hähnchenfleisch.
Gyros mit Pommes
Jens18.04.2026
Bei einem Ausflug nach Ladenburg sind wir in das griechische Restaurant “Zwiwwel” eingekehrt, wo ich ein leckeres Gyros mit Pommes hatte.
Yam Kha Min Kaau Gung
Jens17.04.2026
Überraschenderweise habe ich heute
weißen Kurkuma beim Einkauf im asiatischen Supermarkt entdeckt. Diesen habe ich heute
Abend gleich mal zu einem thailändischen
Yam Kha Min Kaau (
) mit Garnelen
zubereitet.
Tom Djiu
Jens15.04.2026
Schon heute Morgen habe ich eine Brühe mit Suppenfleisch vom Rind aufgesetzt, um in der Mittagspause eine thailändische
Tom Djiu (
) mit Kartoffeln und Heiligem Basilikum zuzubereiten. Das Rezept stammte erneut aus
dem Buch
Bangkok von Leela Punyaratabandhu.
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Bpu Nueng
Jens14.04.2026
Heute Abend habe ich Krabben gedämpft und zusammen mit dem thailändischen Dip
Nam Djim Talee
(
) als
Bpu Nueng (
) serviert.
Mhu Sam Chan Pad Tao Djiau
Jens14.04.2026
Heute Mittag habe ich Schweinebauch zusammen mit den „drei Freunden" Korianderwurzel, Knoblauch und Pfeffer angebraten und dann in einer Soße mit gelber
Bohnenpaste geschmort. Dieses thailändische
Mhu Sam Chan Pad Tao Djiau
(
) war mega lecker.
Nuea San Nai Pad Ga Prau
Jens13.04.2026
Heute Mittag habe ich geschmortes Suppenfleisch vom Rind in einem thailändischen
Nuea San Nai Pad Ga Prau
(
) zubereitet. Die Idee für das Rezept stammt aus dem Buch
Bangkok von Leela Punyaratabandhu.
Zweimal Thai Suppe
Jens12.04.2026
Und auch heute Mittag habe ich noch mal Reste aufgebraucht und diesmal zwei thailändische Suppen damit gekocht. Einmal eine
Khao Tom Mhu Sap (
) mit
Riceberry statt
Jasminreis. Und dann noch eine
Guai Tiao Yentafo (
).
Thai Resteverwertung
Jens11.04.2026
Heute Mittag habe ich übrigen
Riceberry als gebratenen Reis zubereitet, den ich ganz frech mal als
bezeichnen würde. Dazu gab es noch ein Omelett, das mit Hackfleisch und etwas Gemüse gefüllt war oder auf
Thai ein
Khai Djiau Yad Sai Mhu Sap (
).
Grünes Curry mit Beilagen
Jens10.04.2026
Zum Abendessen gab es heute ein thailändisches
Gaeng Khiau Wan Nuea
(
) mit Rindfleisch, Baby-Auberginen und grünem Spargel. Als Beilage dazu habe ich noch
Ajaad Thaeng Gwa (
) zubereitet. Und zum Nachwürzen gab es
Prik Nam Plaa (
) sowie
eingelegte Thai-Auberginen.
Drei Khmer-Gerichte
Jens09.04.2026
Heute Abend hatten wir Besuch von Peter aus Köln, mit dem wir 2024 in Kambodscha waren. Dies habe ich zum Anlass genommen, endlich mal was aus dem Buch
Von Wasserlilien und Khmer-Currys zu kochen, um ein kleines Khmer-Menü zusammenzustellen. Es gab
ein “Samloh Kari Saraman” (សម្លរការីសារ៉ាម៉ាន់), ein muslimisches Rindercurry, das dem thailändischen Gaeng Massaman ähnelt. Dazu habe ich noch einen
Lotuswurzelsalat mit Galgant-Dressing oder “Nhoam Chhuk Chea Muoy Sach Moan Ning Teuk Romdeng” (ញាំឈូកជាមួយសាច់មាន់ និងទឹករំដេង) sowie einen
Laap Khmer zubereitet.
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Ba Mie Mhu Daeng
Jens08.04.2026
In der Mittagspause habe ich heute das übrige Mhu Daeng in einem
Ba Mie Mhu Daeng
(
) in Suppenform aufgebraucht.
Khao Mhu Daeng
Jens07.04.2026
Heute Mittag gab es thailändisches
Khao Mhu Daeng (
) als Beispiel für eine schöne
Idee mit übrigen Ostereiern. Weitere Verwendungsmöglichkeiten für Ostereier findest du in meinem Artikel
Was tun mit übrigen Ostereiern?, den ich gerade aktualisiert habe.
Drei Gerichte aus Nordthailand
Jens05.04.2026
Heute Abend gab es
Sup Pak Gai (
) aus italienischer Puntarelle,
Gai Thod Thakrai (
) sowie Schweinefleisch mit scharfem
Nam Prik Num (
). Als Beilage dazu gab es das erste Mal
Riceberry statt Jasminreis oder Klebreis. Das hast du davon, wenn du beim Wandern einen
Sabai Talk Podcast über nordthailändische Küche hörst.
Nam Tok Mhu Grob
Jens03.04.2026
Heute Abend habe ich einen scharfen
Nam Tok Mhu Grob (
) mit Schweinebauch
und viel Chilipulver zubereitet.
Pad Prik Khing
Jens02.04.2026
In der Mittagspause habe ich heute ein thailändisches
Pad Prik Khing (
) mit
dünngeschnittenem Schweinebauch zubereitet.
Khao Tom Mhu Sap
Jens01.04.2026
Wenn kein Brot mehr im Haus ist, gibt es halt thailändisches Frühstück in Form einer Reissuppe mit Hackfleischbällchen oder
Khao Tom Mhu Sap (
).
