Zum Mittagessen habe ich heute ein schnelles
Pad Phed Nuea (
ผัดเผ็ดเนื้อ) mit Rindfleisch,
Babymais, Schlangenbohnen und Shimeji-Pilzen zubereitet.
Teigtaschen
Jens15.02.2026
Heute Abend habe ich endlich mal meine neuen Dampfkörbe eingeweiht. Viele Teigtaschen oder Dim Sum passen da ja nicht rein, aber schick sind sie.
Aep Mhu und Mok Gai
Jens15.02.2026
Heute Mittag gab es zwei thailändische Gerichte, die beide im Bananenblatt zubereitet werden, aber doch sehr unterschiedlich sind. Einmal
Aep Mhu (
แอ็บหมู) aus Nordthailand, bei dem Schweinefleisch mit einer Paste und Kräutern im
Bananenblatt gegrillt wird, und dann
Mok Gai (
หมกไก่) aus dem Isaan, bei dem mariniertes Hähnchenfleisch
im Bananenblatt gedämpft wird.
Chana Daal
Jens12.02.2026
In der Mittagspause gab es heute ein leckeres Chana Daal mit Kichererbsen. Das Daal habe ich auf Basis der Daal-Masala-Paste von
Asia Street Food zubereitet.
Yam Thua Nog
Jens11.02.2026
Heute Abend habe ich noch mal einen thailändischen
Yam Thua Nog (
ยำถั่วงอก) mit
Mungbohnensprossen zubereitet, allerdings in einer Variante mit Fischsoße, Limette und Palmzucker. Die Sprossen habe ich mit Karottenstreifen und Erdnüssen
vermischt.
Gaeng Sap Nok
Jens09.02.2026
Heute Mittag gab es ein einfaches thailändisches
Gaeng Sap Nok (
แกงสับนก) mit Putenhackfleisch,
Schlangenbohnen und viel frischem Ingwer. Das Rezept stammt aus dem Buch
Thai Food von David Thompson.
EmpfehlungThai Food bei amazon.de¹
Sai Krok und Salate
Jens06.02.2026
Heute Abend habe ich die sehr leckeren
Sai Krok (
ไส้กรอก) von Yak Thai ausprobiert. Passend dazu gab
es einen
Laap Gai (
ลาบไก่) und für etwas Säure einen
Yam Som O
(
ยำส้มโอ) mit Pomelo.
Aep Gai
Jens05.02.2026
Heute Mittag gab es
Aep Gai (
แอ็บไก่) nach dem Vorbild eines nordthailändischen Gerichts, bei dem Fisch
im Bananenblatt gegrillt wird. Auch die Variante mit Huhn war sehr lecker. Allerdings habe ich keine Rezepte dafür im Internet gefunden und vermute daher, dass
es im Norden von Thailand nicht unbedingt mit Huhn zubereitet wird.
Yam Thua Nog
Jens04.02.2026
Ich dachte eigentlich, dass ich so langsam alle thailändischen Yam-Salate kenne, aber dann bin ich auf diesen südthailändischen
Yam Thua Nog (
ยำถั่วงอก) mit Mungbohnensprossen gestoßen. Dieser einfache Salat, bei dem die
Sprossen zusammen mit Schalotten und frischen Kräutern in einem Dressing aus Kokosmilch und Essig angemacht werden, stellte sich als extrem lecker heraus.
Khai Pad Thaeng Gwa Sai Mhu
Jens04.02.2026
Ich habe mir vorgenommen, mehr aus dem Buch
Thai Food von David Thompson zu kochen. So gab es heute Mittag dieses sehr
einfache
Khai Pad Thaeng Gwa Sai Mhu (
ไข่ผัดแตงกวาใส่หมู) mit
Schweinebauch, Gurke und Eiern.
Mie Kati Isaan
Jens03.02.2026
Zum Mittagessen habe ich mir heute ein
Mie Kati Isaan (
หมี่กะทิอีสาน) mit Reisnudeln,
Schweinebauch und Hackfleisch zubereitet. Das Rezept für diese deftige Mie Kati Variante stammt aus dem Buch
Hawker Fare
von James Syhabout.
EmpfehlungHawker Fare bei amazon.de¹
Pad Phed Gai Thua Fak Yao
Jens02.02.2026
In der Mittagspause gab es heute ein schnelles thailändisches
Pad Phed Gai Thua Fak Yao
(
ผัดเผ็ดไก่ถั่วฝักยาว) mit Hähnchenfleisch und Schlangenbohnen.
Khaep Mhu und Yam Thaeng Gwa
Jens01.02.2026
Nach dem ganzen leckeren Essen in der vergangenen Woche gab es heute Abend einfach einen thailändischen Gurkensalat oder
Yam Thaeng Gwa (
ยำแตงกวา) und ein paar Speckkrusten dazu.
