Von Sascha und Lilli habe ich ein zugleich albernes, aber auch praktisches Geburtstagsgeschenk bekommen. Die Chili Sauce Lamp werde ich jetzt immer einschalten,
wenn es etwas schärfer wird. Je heller sie leuchtet, desto schärfer das Essen.
Nam Prik Verköstigung
Jens11.01.2026
Da Fischi einer der wenigen mir bekannten Mitteleuropäer ist, die sich über eine Verköstigung von thailändischen
Nam Prik
Pasten freuen, haben wir das heute Nachmittag noch als letzten Programmpunkt seines Besuchs gemacht.
Rad Na Nuea
Jens10.01.2026
Heute Mittag gab es thailändische
Rad Na (
ราดหน้า) mit Rindfleisch, mittelbreiten Reisnudeln und viel
dicker Soße.
Gai Tom Kha Min
Jens08.01.2026
Im letzten Newsletter von
Hot Thai Kitchen stellte Pailin fünf unterschiedliche thailändische Suppen vor. Die
Gai Tom Kha Min (
ไก่ต้มขมิ้น) mit Huhn in einer Brühe aus Kurkumawurzel, Zitronengras,
Galgant, Kaffir-Limettenblättern und Tamarindenpaste habe ich heute Mittag gleich mal ausprobiert.
Khao Tom Mhu Sap
Jens06.01.2026
Heute Abend habe ich mit allerlei Resten eine thailändische
Khao Tom Mhu Sap
(
ข้าวต้มหมูสับ) mit Reis, Hackfleisch, Mais sowie frittierter Fettschwarte zubereitet. Bei der Suppe habe ich mich grob von einem
Rezept aus dem Buch
Hawker Fare von James Syhabout inspirieren lassen.
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Salat und Mushroom Mei Fun
Jens06.01.2026
Anne hatte in einem Reel von Jing Chen einen scharfen chinesischen Gurkensalat mit Crispy Chili Oil gesehen und mir davon erzählt. So einen habe ich heute
Mittag als Beilage zu einem “Mei Fun” mit Pilzen zubereitet. Das Rezept für die gebratenen Nudeln stammt aus dem Buch
The Woks of Life.
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Lachs und Salat
Jens04.01.2026
Zum Abendessen gab es heute einen thailändischen
Yam Pad Thai (
ยำผัดไทย) mit Reisnudeln,
Garnelen, Mungbohnensprossen und zerstoßenen Erdnüssen. Dazu gab es Lachs aus dem Airfryer mit
Nam Djim Talee
(
น้ำจิ้มทะเล) als Dip.
Guai Tiao Tom Yam Mhu
Jens03.01.2026
Heute Abend habe ich eine thailändische süß-sauer-scharfe
Guai Tiao Tom Yam Mhu
(
ก๋วยเตี๋ยวต้มยำหมู) mit Reisnudeln, Hackfleisch und Luk Chin nach einem Rezept aus dem Buch
Pok Pok Noodles von Andy Ricker zubereitet.
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Khao Pad Ga Prau
Jens03.01.2026
Heute Mittag gab es schnellen thailändischen
Khao Pad Ga Prau (
ข้าวผัดกะเพรา) und dazu
ein Spiegelei, Prik Nam Plaa und ein paar Gurkenscheiben.
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